1、准备鲤鱼。将鲤鱼去鳞，去腮，去内脏。然后，在鲤鱼身上用刀划花刀。可以，让鱼肉，进味。
2、准备姜和蒜。将姜切片，蒜切片。
3、准备大葱。将大葱斜切成段。
4、准备一口锅。热锅热油！
5、准备白砂糖。
6、油温烧热后，放入鲤鱼，再放入葱段。葱段，放在一边。煎出葱香味。
7、等鲤鱼一面，煎好后，翻面。
8、等鲤鱼凉面都煎好后，放入白砂糖，白酒，陈醋，姜片和蒜片。
9、准备红辣椒。将红辣椒且段。
10、准备大料，三个四个都行。
11、再填入适量开水。再放入红辣椒段，大料四个和辣椒酱。等将炖鲤鱼的汤，炖至剩下原莱的一半时，就可以关火了！最后，放入适量盐。拌匀！出锅！盛盆！好了！一盆红烧鲤鱼，就做好了！吃饭了！
