如何制作家常胖头鱼泡饼

1、胖头鱼收拾干净，鱼身改刀，少许盐，料酒腌制备用。

2、葱、姜、蒜、大料瓣儿，小米辣，如图所示。

3、锅里烧油，放入葱，姜，蒜，大料瓣儿，小米辣爆炒出香味儿。

4、放入少许黄豆酱，生抽，放入少许糖（提鲜），炒出酱香味儿后，注入开水。

5、锅里酱香汤汁烧开后放入胖头鱼。

6、大概齐20分钟，汤汁浓郁，鱼肉尽熟，出锅成盘，少许香菜点缀。