1、除橄榄油外，所有材料用面包机揉成团。揉成光滑的面团。盖好保鲜膜，室温发酵一小时左右。
2、面团发酵时，准备好小龙虾。去头剪爪，不要抽筋，取出虾黄备用，这个超级好吃！看，都处理干净了，也有了一碟虾黄！
3、大蒜切碎，葱去掉尾部切碎。
4、烧一锅水，放入料酒，生姜，葱。水开后，放入小龙虾，约1分钟将小龙虾捞出。用冷水淋透。
5、这时候去掉虾线，肉质紧致，不会松散。虾肉均匀的被酱汁包裹。忍不住尝了几个，哈哈！
6、将麻辣小龙虾一起倒在饼底上，酱汁也倒上些。撒上足够多的芝士碎。用中火预热3-4分钟，转小火。好了，25分钟，你可以去做别的事。记得是全程小火。完成出锅装盘。
