清炒豇豆的做法

1、首先，要挑选好豇豆。从市场上买来的豇豆基本都帮你挑选好了。农村的朋友很多会从自家田里摘，这就要看准了。好的豇豆都是脆嫩的，质地较硬，豆荚很均匀（长长的那条叫豆荚），不像一些老掉的豇豆，凹一块鼓一块，捏上去瘪瘪的。

3、折豇豆。豇豆得折成一段段才能食用，一般人习惯手折，如果想省事的话也可以用菜刀切。豇翊检檠尸豆的头尾应该都去掉。弯折时控鲽判砦吟制每段长度约4~5厘米，一手持豇豆荚，一手弯折，一段一段折下去直到折完整根豆荚。折的过程中注意撕掉豆荚上的茎丝，这种丝吃到嘴里不易嚼烂，也不易消化。