怎么做番茄银鱼豆腐汤

1、将银鱼干用清水泡发，放入姜丝。

2、番茄头部划十字，倒入开水烫2分钟，去皮。

3、将番茄去籽，切丁备用。

4、将香菇去蒂，切薄片。

5、将豆腐切小块。

6、热锅烧油，加入香菇片翻炒。

7、加入番茄丁，开中小火炒至番茄软烂出汁后，倒入450ml清水。

8、煮开后加入豆腐、银鱼，煮约8分钟。

9、往碗中打入一个鸡蛋，将其打散，浇入锅中。

10、搅拌均匀，加入适量葱花即可。