千层酥饼的做法

1、面粉一斤，加水和食用油调和。

2、把调好的面粉反复揉搓，面粉的胚子以不粘手为宜，反复揉搓几分钟，增加面胚的韧性。

3、再用擀面杖把面胚擀成一个大圆饼，撒上胡椒粉，细盐，香葱，抹上一层食用油。并像折被子一样把面饼两边对折，对折完再用擀面杖把折好的面饼被子擀开，再撒上胡椒粉等上述佐料，进行第二次对折，然后再用擀面杖把折好的面团擀成大圆饼，注意不要太用力擀，以保持面饼的层次，然后用菜刀把大面饼划成有规则的小块饼胚，两面沾上芝麻。就可以下油锅煎炸了。