1、首先我们先将买来的鱼清理掉腹部的内脏，并清洗干净，一般前期在卖鱼的地方老板会帮处理好。拿出来放在大小合适的盘中翻开两半放好。
2、然后将适量的盐用手把其抹在鱼身，前后周围都要涂抹均匀，这样才能确保盐入味。
3、将准备好的生姜切丝，并分来放在鱼的周围，主要是去腥。腌制15分钟左右。
4、腌制好后，在锅里盛入适量的水，最好在上面放入一块芯片支撑住，将鱼跟盘子一起放进去。
5、盖住锅盖，开大火烧开后，转为中火焖10分左右。然后将葱花放进去，倒入适量的生抽和食用油，不宜放多，鲈鱼清蒸讲究的是保持鱼味道的本源，颜色看起来也不宜过深。
6、最后，葱花放进去后，再盖住锅盖焖30秒即可，然后拿出来即可开吃了。味道很鲜美哦，调料简单，主要是盐，腌制的过程中尽量控制在20分钟左右即可。喜欢吃的朋友可以尝试做一下哦。
