皮蛋火腿冻的制作方法

1、首先我们准备一些火腿切成小丁，皮蛋剥皮之后切成小丁备用

2、碗中打入几个鸡蛋，快速搅散，加入适量的盐，再次搅匀，用筛子过筛到碗中

3、小碗中加入适量的食用面碱，用温水搅拌至融化，倒入蛋液中，顺着一个方向，再次搅匀

4、搅拌均匀之后撇去上面的浮沫，把切好的火腿和松花蛋铺平，冷水下锅蒸十分钟后定型切块即可