1、准备原料，黄油提前隔水加热融化，放凉备用
2、直接在电磁炉上加热色拉油，用热油冲可可粉，搅匀放凉备用
3、牛奶和糖搅匀，搅至糖化
4、加入低粉、玉米淀粉、泡打粉，一个方向搅匀，搅至没有面疙瘩
5、加入蛋黄，一个方向搅匀
6、加入融化的黄油，搅匀，蛋黄部分就做好了
7、打蛋白，蛋白加塔塔粉，打至出现粗气泡
8、加入盐和三分之一的糖，打至微发白
9、最后加入剩下的糖，打至湿性发泡
10、蛋白打好后，分2~3次加入蛋黄糊中，用长柄刮刀上下翻拌，入模（8寸），颠出气泡
11、冲好的可可装入裱花袋，剪小口，在面糊表面画出纹路，最后可用牙签在表面划镉胶鱿瓜几道，增加纹路，入炉，上火160下火170，烤40分钟左右
12、出炉后，再颠几下，倒扣在晾凉架上放凉后脱模，完成。
