茄子酿肉的做法

1、准备茄子。（可以买小一点儿的，这个有点大）

2、准备猪肉馅、木耳、鸡蛋。

3、鸡蛋打入肉馅，木耳切碎放入馅中，加盐、老抽、味精、葱、姜，顺一个方向打。

4、茄子去皮，一分为二，切成底部相连的片。

5、各片之间酿入肉馅

6、这样都酿好。

7、炒锅放油加热放入葱姜、大料炝锅，放甜面酱、老抽酱油。

8、炒均匀后茄子入锅。

9、放适量的水。盖上锅盖文火炖。期间要翻动几次，再放一点盐，收汤入味，即可关火盛出享用。