经典鱼香肉丝

1、里脊肉切粗丝，

加入适量盐，

料酒和水淀粉腌制

倒少许油搅拌均匀，

木耳笋、青椒、胡萝卜切丝，

葱姜蒜切末备用。

2、准备两勺豆瓣酱，

用刀切切碎，

将少许盐、适量生抽，

糖、醋和淀粉加适量水

调成酸甜口味的酱汁备用。

3、热锅冷油，

放入将浆好的肉丝放入，

翻炒至变色。

4、倒入切碎的豆瓣酱，

小火炒至析出红油。

放入葱姜蒜末，

中火炒至有香味。

放入蔬菜配料翻炒均匀。

5、加入调好的酱汁，

将汤汁烧开，收至浓稠

淋少许香油即可。