1、主材料备好。
2、牛肉放案板上，在有白色牛膜的地方切开，取出白膜，这样搅拌机比较好搅拌。
3、把牛肉切成小块 ，番茄切小丁。
4、用捞勺装番茄丁，放在牛肉盆上，用力挤出番茄汁 ，直接沥在牛肉块盆里。（如果是包饺子小白，尽量把番茄汁挤干点，这样包起来不会太湿，而导致包不住；但是也不能挤的太太干了，否则吃的时候水份就会少）
5、牛肉块加番茄汁入搅拌机搅拌，使牛肉更加水嫩，然后绞成想要的粗细。
6、姜片切成末，加盐，鸡精，蚝油，黑胡椒，生抽，老抽几滴上色。
7、锅烧热， 倒入油，加热，放花椒爆香。
8、蓖住花椒粒，倒入花椒油至牛肉馅盆内。
9、同方向搅拌5分钟。
10、搅拌好牛肉，加入番茄丁，韭菜。
11、搅拌均匀。
12、饺子皮的制作，想必大家都熟悉了。这里用的是买的饺子皮（如果自己擀的皮，皮比较软，建议做蒸饺，以免露馅）。
13、包法随意～
14、冷水烧开，入饺子，点3次冷水 ，氽开就可以啦！
15、饺子蘸料，这里是用饺子醋加点辣椒油。
