小米的营养价值有哪些？

小米中含有蛋白质、色氨酸、不饱和脂肪酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素E、铁，可以起到较好的调节睡眠、预防和治疗脚气病、神经炎和癞皮病、缓解失眠、头痛、皮肤出油、促进食欲、增强免疫力、防止消化不良等作用。