1、准备好所需要的材料。
2、童子鸡洗干净，砍去鸡头和鸡脚，剖开处理干净，撒少许盐和胡椒粉在鸡身内外，充分抹匀，腌制半个小时。
3、姜洗净切片，葱洗净切段，再取两根切葱花，辣椒切椒圈，香菜洗净备用。
4、黑乐砂锅内倒入少许油兜匀，先铺上满满一层姜片，再把葱段铺上。
5、把鸡头和鸡脚先放入锅中，压根把腌制好的鸡整个平铺好。淋上料酒。
6、盖上盖子，大火烧至有蒸汽冒出，再转小火烧二十分钟左右。
7、用筷子戳一下鸡腿根部，如果可以轻松戳透没有血水流出，鸡就熟了。
8、淋上生抽关火，再撒上葱花，香菜和椒圈。
9、另取一锅烧适量热油，浇在鸡身上就大功告成啦
10、趁热直接手撕着吃或者砍块上桌都可以，但别被烫到哦，鲜嫩的鸡肉，味美浓香，充满整个口腔，真的让你吃得停不下嘴！
