1、准备面粉和开水。
2、面粉中先倒入开水，再倒入冷水。
3、和成均匀的面团，盖保鲜膜饧30分钟以上。
4、准备内馅的食材。
5、猪肉去皮切小块，生姜切末。
6、用料理机打成肉泥，放碗中，加入蚝油，料酒，生抽，胡椒粉，鸡粉和精盐，搅上劲后腌制20分钟。
7、胡萝卜去皮打成碎末。
8、酸菜洗净挤干水分后切成碎末，香葱切末。
9、腌好的肉馅中加入酸菜，香葱，胡萝卜末。
10、淋入芝麻油，混合均匀即成内馅。
11、取出饧好的面团，搓揉长条后切成大小均匀的面剂子。
12、擀成中间厚边缘薄的面皮，中间填入肉馅。
13、像包包子一样包起来捏紧收口，然后轻轻压扁成圆饼。
14、不粘锅烧热，刷一层薄油，下入饼胚。
15、中小火慢慢煎制，大约用时6~8分钟左右，两面金黄色即可出锅。
16、完成。
