1、烧茄子。
烧茄子好吃的，但是确实一个技术活。茄子过油的时候把握好火候才能有好的口感哦！
2、凉拌茄子。
操作起来非常简单，茄子切断，焯水，放入冷水中过一下，摆入盘中。加上蒜末等等掉料，就做好了。非常清爽，很适合夏季食用哦！
3、麻辣茄夹。
麻辣口，是很多人喜欢的口味。将茄子切开不断，放入辣椒、蒜蓉等材料，蒸一下就做好了。
4、油炸茄夹。
将茄子切片，两片茄片之中放入肉馅等材料。再放入油中过一下，金黄可口的油炸茄片就做好了。
5、蒜蓉肉沫茄子。
将茄子一分为二，在切开的表面放上蒜蓉、辣椒、肉沫等材料，放到锅中蒸一下，是不是很简单？
6、鱼香茄子。
和烧茄子的做法基本相似，唯一的不同就是加上了西红柿，去除了烧茄子的油腻，变得更加爽口。
