1、先把海带提前放在清水里泡一晚上，腊排骨宰成小块，这个你自己灵活掌握，因为腊排骨比较硬。
2、把腊排骨清洗干净，海带用清水清洗过，然后放在菜板上切成小块，也可以切成丝。
3、在锅里加入少量食用油，然后放入大蒜、姜，一同炒香，接着把腊排骨放进锅里一同炒出香味。
4、腊排骨要在锅里多炒一会儿，然后在放入海带，海带同腊排骨在锅里一起炒出香味。
5、继续翻炒，腊排骨的香味和海带的香味从锅里飘散出来，这么炒的目的也是要把腊排骨里边的油脂炒出来。
6、这时候把炒好的腊排骨和海带从炒锅里舀出来，放进炖东西的锅里，接着放入干红辣椒，加入清水适量，炖煮一个小时左右。汤汁浓香的腊排骨炖海带就做好了，起锅时放入葱，就可以吃了。
