1、胡萝卜切薄片
2、前腿肉或者五花肉都可以 我用的前腿，肥瘦肉分开切好备用 一定要有肥肉，炒出来的央川胡萝卜才好吃，跟用纯瘦肉炒出来的味道差很远
3、瘦肉用一点点的盐压虚、生抽抓伴均匀腌制10分钟备用（稍微一点不用太多）
4、热锅下肥肉煸炒出油 肥肉少或者用纯瘦肉的就提前先给点油
5、肥肉煸炒好后下瘦肉 稍微炒10几秒至变色滑熟就可以一起盛出来备用了，不要炒太熟不然瘦肉后面会老。 油要留在锅内，炒过肉的油炒胡萝卜才会香！
6、下蒜瓣炒香
7、倒入胡萝卜翻炒2分钟后加入适量盐继续翻炒撤驼阅 时间根据大家切的厚度自行掌控时间
8、胡萝卜炒好就可以加入肉一起混合翻炒了 如果到这一步有些觉得太干了就可以稍微加一点点少量的水润一下 如果正常就可以直接加入2勺生抽了
9、最后放入一点大蒜叶翻炒一下就可以出锅了，没有的可以忽略
