红烧红鲷鱼的做法

1、红鲷鱼一条，因为近珠是冷冻的，所以要在室温下解冻，将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净，用盐腌一下。

2、起油锅，猛火将鱼下锅煎。

3、大约一两分钟后，将鱼翻个边，煎至两面金黄。

4、沿锅边炝入料酒，加姜丝，生抽，清水将鱼焖5分钟。

5、煮熟的鱼加蹲囊爹葱段，椒圈调味，用水淀粉勾芡就可以起锅了牢著。

6、红烧鱼做好了。