茄汁鹌鹑蛋的做法

1、鹌鹑蛋洗净凉水入锅，加入1茶匙食盐（加入食盐鹌鹑蛋不容易煮爆）煮三四分钟。

3、鹌鹑蛋煮熟剥去外皮，晾干水分。

5、锅里倒油，烧至6成热下入鹌鹑蛋慢慢炸。

7、锅中留少许底油，放入2茶匙番茄酱、2茶匙白糖、1茶匙白醋适量清水。

9、放入炸好的鹌鹑蛋快速兜炒均匀