中种北海道吐司

 时间:2024-11-02 08:31:37

1、将中种面团原料全部混合,揉光滑

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2、放冰箱冷藏室发酵18—24小时

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3、将发酵好的中种面团撕成小块,加入主面团所有原料

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4、揉至出薄膜

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5、发酵至1.5倍大

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6、将面团排气,平均分成6份

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7、将每个小面团擀开

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8、左右两侧往中间折叠

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9、擀平

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10、卷起

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11、摆入吐司盒

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12、放入烤箱发酵,不带盖吐司发至8分满,带盖吐司发至9分满

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13、放入预热好的烤箱,不带盖吐司放最下层上下火140度30分钟,带盖吐司放中下层上火150度下火145度30分钟

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14、出炉立即脱模冷却

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15、成品图

中种北海道吐司

16、成品图

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17、成品图

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18、成品图

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