1、原料制备
2、肉片和腌菜如果太大，可以在碗里切成小块。把年糕泡在热水里。清洗并排出金针菇。
3、炒锅热油，放入姜片和五花肉片煸炒，多炒两三分钟，让五花肉逼出油，边缘有点焦黄。
4、加入腌菜炒一下。最好带些腌菜汁。
5、炒两分钟左右，然后转入砂锅，加水至锅的三分之二。
6、中火，加盖炖煮约10分钟后加入年糕。尝一下汤，加盐加糖。加糖是为了综合泡菜的酸味，加了适量糖易七淄苷之后泡菜汤的味道就不是单纯的酸了，感觉糖把食材的味道包裹揉合在了一起。
7、米糕变软后加入金针菇。年糕在热水中浸泡十分钟后很容易煮开。
8、金针菇也很容易烹调。豆腐放进锅里一两分钟后，可以放在一个盒子里，再在锅里切一点青椒圈和葱叶圈。
9、汤再次沸腾后就可以关火上桌啦！
