炸虾排怎么做

1、大虾去掉虾头和外壳，去掉虾线，清洗干净

3、腹部是连接在一起的

5、放入容器，放入盐，糖，白胡椒粉，抓拌出胶质黏液

7、然后放在油纸上，多撒玉米淀粉，将虾肉全部裹上

9、直到捶打成饼状，虾排就做好了

11、虾排抖掉多余淀粉，下入锅里，初炸

13、全部捞出，最好一个一个炸，防止虾排互相粘连

15、虾排下入锅里，高温快炸，复炸时间要短，炸至金黄色即可，切勿长时间炸至，否则虾排会被炸的口感太干