豆腐怎样煮才嫩滑

1、豆腐改刀，碗中加入20g葱，20g小米椒，20g蒜末，20g辣椒面，10g糖，10g盐，十克胡椒粉，10克烤肉粉，20g生抽，50g矿泉水，搅拌均匀

2、豆腐裹上20g鸡蛋液，下锅煎，煎至两面金黄，倒入料汁，小火炖，煮熟即可