1、取1个紫薯，清洗干净后，放在盘中。
2、洗锅，在锅中加入300ml左右的水，把火调到大火挡。
3、在锅中放入蒸架，把紫薯放在蒸架上，盖上锅盖。
4、大约20分钟后，把紫薯取出。
5、放在盘中。
6、把紫薯的外皮去掉，先切成小段，然后再切成小片状，放在盘中。
7、然后，把锅中蒸紫薯的水倒掉，在锅中加入100ml左右的油，
8、在锅中的油烧到六成热的时候，把紫薯片一片一片地放入锅中。
9、在紫薯的两面都炸变色的时候，把紫薯从锅中捞起，沥干油份，放入盘中。这样，一盘炸紫薯片就做好了。吃起来外面脆脆的，里面松软可口，非常好吃。
