少油版地三鲜的做法

1、土豆去皮切滚刀块，平底锅放少许油，小火煎至金黄发脆。

2、茄子洗净，切滚刀块，同样放少许油煎掉水份，

3、另起锅加少许油，放一半蒜碎炒香。

4、放入土豆茄子。

5、加入生抽，老抽，糖，少许盐和胡椒粉。

6、翻炒1-2分后，加入青红椒翻炒几下就好。

7、最后加少许水淀粉收汁，放入另一半蒜碎就可出锅！