酸菜鱼的做法

1、鱼肉、泡椒、酸菜切成自己想要的尺寸，姜拍碎待用，鱼肉加入一勺淀粉一个蛋清搅拌均匀待用

2、热油放入姜蒜煸香

3、加入酸菜和泡椒炒出香味，先把鱼头鱼尾放进去煸炒一下

4、加水刚刚没过鱼头

5、加入白胡椒、盐、味精调味多煮一会后按自己口味加入适量白醋，如果酸菜的酸度合适的话可以不放

6、先把酸菜捞出装进大碗里用酸菜汤煮之前加工的鱼肉片大健懔惋菹约两分钟就可以装盘了，撒上小香葱点缀，简单的酸菜鱼就做好了