1、首先，将水烧开，倒入鸡蛋面，待水再次煮沸时，捞出鸡蛋面，放旁边备用
2、准备炒面的材料：肉丝，胡萝卜丝，香菇，白菜，鱿鱼，葱等
3、将油锅烧热，先倒入肉丝炸一会儿，再倒入香菇，胡萝卜丝，白菜，混合翻炒一会儿，加点盐巴
4、然后，将这些炒面配料先装起来，再倒入刚才捞好的鸡蛋面，面比较干可以加点开水，用筷子把面弄松，盖上锅盖焖一会儿。
5、大约2分钟左右，打开锅盖用锅铲和筷子将面炒起来，面差不多熟后，倒入刚才炒好的食材，用筷子和锅铲一起将面和配料混合翻炒起来
6、起锅时，可以加点老酒和味精，再用筷子和锅铲将面翻炒几下，即可起锅
