糖醋茄子的做法

1、茄子去皮切块，葱蒜切好备用

2、切好的茄子裹上淀粉，油温升高放入茄子炸，小火炸至金黄色捞出沥干油备用

3、锅中留油，加入蒜末葱炒香，倒入调好的酱汁，加入炸好的茄子，小火翻拌至酱汁浓稠撒上葱花即可。