梅菜扣肉教程

1、五花肉焯一下，抹上老抽酱油，再下锅把肉炸酥，炸到肉皮起泡，再泡凉水去油，烧一锅开水放五花肉、大料、老抽、冰糖、葱、姜、盐煮20分钟断生

2、梅菜泡去咸味攥干，笋干浸软切丝，锅加热放油放梅菜、笋干炒去水份，放八角、香叶、葱结、老抽、生抽、白糖炒入味，放少许水煮

3、肉凉后切大片，码在碗底，再放上梅菜和笋干，上锅隔水大火蒸半个小时，小火蒸一个半小时，出锅后扣入盘中即可