1、买回的童子鸡洗净
2、沥干水分或者用厨房纸巾吸干水分
3、最重要的调料：网购的盐焗鸡粉
4、倒入适量的盐焗鸡粉，抹匀鸡的全身
5、里面、外面再都抹上点白酒
6、把鸡装入保鲜袋里放入冰箱冷藏腌制半天
7、准备好葱姜
8、把腌制好的鸡取出吹干表皮，把葱姜塞入鸡的肚囊里
9、包上专门的盐焗鸡纸 ,先包上白色的纱纸
10、外面再包上黄色的竹笋纸
11、锅中加入大料，花椒、八角、桂皮
12、放入粗盐翻炒
13、炒至粗盐有点黄色
14、取1/3粗盐放入煲底
15、放入包好的鸡
16、再倒入剩下的粗盐，把鸡埋起来
17、加上盖子用文火焗40分钟
18、时间到，焖一会再取出鸡即可
