凉拌鸡爪

1、鲜鸡爪去掉指甲，砍成三段。

2、洗净后，在锅中放两块姜片、一勺盐、糖，几滴白醋，水浸过鸡爪煮15分钟。15分钟后蔡龇呶挞关火，鸡爪放热水里小泡5分钟-10分钟。

3、鸡爪捞出，放入事先准备好的煮滚过的冷水中，有冰块就加几块冰块，小泡几分钟。

4、锅中放油，蒜头、辣椒、柠檬叶爆香，关火后加入酱油、几滴陈醋。放凉后，倒入鸡爪里面。

5、搅拌均匀放入冰箱冷一冷可吃。