1、1.虾先放水里吐吐脏。
2、2.用剪刀从虾的背面开条口。
3、3.取出虾线。
4、4.全部做好后放在大碗里，放盐。
5、5.用盘子盖住摇晃，让虾均匀地裹上盐。
6、6.排骨焯水，捞起。
7、7.用流动水洗净。
8、8.重新加水煮5分钟转小火30分钟。
9、9.黄瓜、胡萝卜切小条。
10、10.芹菜切段
11、11.放在一起用盐码一会。
12、12.香芋去皮。
13、13.切长条。
14、14.锅里倒油，烧热。
15、15.放入香芋。
16、16.炸好后捞出。
17、17.放在一个小锅里。
18、18.放入虾炸制。
19、19.直到金黄，捞出。
20、20.捞出炖好的排骨，放在油锅里炸。
21、21.蒜头剥好。
22、22.放入油锅一起炸。
23、23.炸至表面颜色发暗即可。
24、24.倒掉大部分油。
25、25.锅里留少许底油，放入豆豉花椒、干辣椒翻炒。
26、26.把刚才过油排骨、虾、香芋一起倒进锅里翻炒。
27、27.再把用盐码着的菜倒进锅里翻炒。
28、28.断生后出锅，盛在小锅里。
29、29.撒上白芝麻就可以开吃了。迟到最后剩下的汁，可以加汤涮火锅。
