1、番茄去皮，用热水烫一下就会很好去皮。
2、洗干净手别客气，使劲把番茄捏碎，最好不要用切的，因为切的时候会流失大量番茄汁。
3、放入番茄酱，最好稍微多一点，我的番茄酱没有啦，所以放的有点少放少许料酒。,放老抽，能使鸡的颜色更好看一些。,放入少许白胡椒粉，也起到去腥的作用。放入适量盐。放入适量糖。放入大量蒜末，别吝啬，我的这一只小三黄鸡大概放了2头蒜。放些姜末。三黄鸡放腌料里腌制，注意往鸡肚子里塞满腌料，冷藏腌制24小时。放入预热200度的烤箱，烤一个小时，烤之前把鸡翅尖用锡纸包上，以免烤糊，鸡表面烤上色后加盖一张锡纸，以免上色过深或者烤糊。
