1、把水烧开，放入所有容器和工具中消毒10分钟。这一步是最重要的，否则，酸奶发酵过程中也会产生很多细菌。
2、自然干燥。
3、取250ml牛奶加上白砂糖加热溶解，一般温度达到45度即可。想做原味的这一步不加糖。
4、离火后温度降至43度，加入酵母菌搅拌均匀。如没有温度计可以摸容器达到手温即可。
5、剩余的牛奶倒入灭菌容器，如果使用酸奶机，则倒入灭菌衬垫。然后把上一步的牛奶倒进去，搅拌均匀。
6、放入发酵箱。温度40度湿度60发酵8个小时。如果用酸奶机直接设置酸奶发酵即可。
7、也可以用这种简易发酵箱。酸奶做好后冷藏8小时后风味更佳，3天内吃完口感最好。
8、最后要收集资料，你可以选择你最喜欢的品种和牛奶品牌。
