怎么做素味番茄烧茄子

1、茄子切滚刀块用2小勺淀粉拌匀，番茄去皮切滚刀块，青椒去籽切片，蒜切片

2、锅中倒适量油，油不需要太多，大火倒入茄子煎。煎到半熟程度，下蒜片翻炒一下

3、再倒入西红柿大火翻炒、晃锅，小火调味：3大勺生抽、1小勺老抽、2小勺白糖，加入盐少许～

4、倒入青椒，大火翻炒一分钟左右，加少许味精调味

5、茄子上裹过淀粉，汤汁会自动收浓

6、可以盛盘开吃啦！