1、食材和调料
2、蟹味菇剪去根部，洗净，撕开
3、切成丁
4、豆腐盒子撕去膜，倒扣在案板上，剪去两个角，吹一下
5、整盒豆腐就下来了，但今天不是很完美
6、横批两刀，再切成小块
7、另取一小碗，加入淀粉2小勺
8、小葱切末备用，淀粉加少许水调成水淀粉
9、热锅冷油入蟹味菇翻炒
10、炒软后加一碗水，不要加水太多，我们做的是羹，不是汤
11、水开后，加辣酱
12、加豆豉
13、加陈醋
14、烧开后加入豆腐块，可以适量加些盐调味
15、烧开后用水淀粉勾芡
16、再次烧开，关火，洒些小葱增色添香
17、一大碗酸辣开胃的豆腐羹完成了！
