怎么煮鸡蛋又嫩又不破壳？

1、第一步：把鸡蛋清洗后，放入凉水中没过鸡蛋，加入久劣盐浸泡五分钟

第二步：锅中放入冷水，没过鸡蛋。

第三步：大火煮沸后，转小火盖上锅盖煮五分钟

第四步：五分钟后，关火，用锅盖焖四分钟

第五步：取出鸡没帮季蛋，放在通风处凉凉，如果着急吃，用凉白开冲下外壳，蛋皮很常截好扒。

这样煮出的鸡蛋不会破，蛋也嫩。