1、土豆去皮切成薄片，锅里放水烧开，放入切好的土豆片，水再次烧开后烧一分钟即可关火，将土豆捞出备用。
2、洋葱切成丝，锅内放少量油，炒香洋葱，加入少许盐、胡椒粉。胡椒粉可以多放一点是这道菜好吃的关键。
3、这时洋葱丝先不要出锅，炒软后放入土豆片再加点胡椒粉翻炒。
1、鸡蛋打散，放适量的盐，倒入锅中，让蛋液覆盖住锅里的土豆和洋葱，开小火并盖好锅盖直到凝固，看着鸡蛋已经熟了即可。然后用锅铲沿锅边转一圈让鸡蛋与锅边分离，再装入盘中即可。一道美味的土豆洋葱蛋饼就做好了。
2、一道美味的土豆洋葱蛋饼就做好了。
