1、准备好所有材料，将牛蛙洗净切块，加入酒和面粉，用手拌匀，放入冰箱冷藏1小时，然后将生菜切入锅内备用
2、将油放入锅中，郫县豆酱、姜和蒜炒红油。
3、倒入花椒，来回翻炒（在花椒里放些水）
4、把牛蛙炒几分钟
5、把沸水加到牛蛙的水平面上，然后开高热，直到水沸腾，煮一会
6、牛蛙需要煮几分钟，大约五分钟。水煮开后，可以调节中小火
7、同时倒入生菜。生菜必须迟些放。味道清脆，颜色不黄。看起来不错。再加一勺醋
8、最后，放一点水淀粉（我用的是玉米淀粉），不要太多，因为我腌制的时候有玉米淀粉，只是让果汁看起来很浓。那你就可以打开盘子吃了！
