如何区分各种豆类

1、缸豆有很高的辨识度，因为很长，比一般的豆类长很多，也称作豆角、长豆角。可以腌制，可以炒，健胃补肾，易于消化。

2、芸豆，又称为二季豆巡綮碣褂或者四季豆，有些地方也叫菜豆，一般吃嫩荚或者种子，有干煸芸豆，茄子豆角等常见做法，营养丰富。

3、毛豆，平常的下酒菜，煮熟之后就可以剥开吃，很嫩很美味。

4、吃芸豆时必须高温破坏籽粒中的毒蛋白才能食用。