1、韭菜是多年生常绿草本植物，具宿根性，耐寒且喜欢在阴湿肥沃的环境生长。
2、与大多数葱属本物一样，韭菜生有鳞茎，长有须根和细长的地下走茎，深绿色的叶子细长扁平，带状。
3、闭合状的叶鞘形成假茎；长约10~20厘米，宽约1.5~1.8厘米，单叶丛生。
4、花果期为7-10月，花茎自叶束中长出，总花苞呈三棱形，为顶生伞房花序。
5、总苞片为白色膜脂，内有20-30朵小花，花为白色，雄蕊6枚，雌蕊1枚，中间有一子房，花朵由外向内一次开放。
6、果实为蒴果，绿色三棱形，黑色半球形的种子，扁平，边缘具棱。
