1、学一道拿手菜吧！
2、先把切好的鸡肉，冷水下锅，放点姜片和一勺料酒。焯水十分钟。
3、盛出备用。
4、切点葱姜蒜
5、热锅烧油，准备炒糖色。一把冰糖，小火炒糖。
6、小火炒糖色。
7、小火熬成酱油色。
8、放入鸡肉翻炒。
9、翻炒鸡肉，均匀上色即可。
10、放葱姜蒜爆香一下，八角也加入。
11、放水尽量多一点，是鸡肉的三陪，要炖半小时左右的时间。大火烧开后，放一勺生抽，三勺生抽，一勺糖，一勺料酒调味即可。然后中小火炖半小时左右。
12、土豆切块备用。
13、炖半小时左右，汤汁明显缩少，放入土豆。加少许盐调味。大约再炖十来分钟，土豆软烂就可以出锅了。
14、从准备到出锅，大约要一个小时。每周必做的一道家常菜。
