1、首先把鸡胸肉清洗干净，去除表面筋膜和油脂，最好用水浸泡半个小时，充分去除里面的血水，然后清洗好的鸡胸切成小丁备用。
2、锅中加入足量的水，鸡胸肉冷水下锅，大火把水烧开，里面加入一勺料酒用来去腥，期间不断去除表面的浮沫，直到表面没有浮沫为止。
3、接着在锅中加入适量的葱段，姜片，花椒，桂皮用来调味，煮20分钟左右，让鸡胸肉彻底成熟，然后捞出控水晾凉备用。
4、把晾凉的肉块先放在保鲜袋子里面敲打上几下，敲打之后的肉块会变成一丝一丝的肉丝形状，如果有大块的，就用手再撕成细丝备用。
5、准备好的肉丝加入适量的盐，生抽酱油，老抽，鸡精，糖搅拌均匀。再均匀地码放在烤盘上面，烤箱温度190度，烘烤时间大约在20分钟左右
6、等时间到了之后，取出晾凉，放在料理机里面打碎成粉末状就可以了。
