家常乡巴佬鸡蛋的做法

1、先把鲜鸡蛋煮熟，白水带壳煮熟就好

2、把煮熟的鸡蛋去壳，在老抽里蘸过，目的上色，在盆里放凉

PS：蘸过的老抽不要丢，还要用

3、然后在锅里放水，花椒大料葱姜蒜、老抽白糖盐全部放入，水的量以没过鸡蛋为准，煮半个小时，然后放入橘子皮或者柚子皮继续煮半个小时

（橘子皮的作用是使鸡蛋气味甘甜，白糖老抽的目的是上色，其他调味，当然鸡蛋清会有甜味）

4、出锅。锅里的汤料可以不丢，把鸡蛋泡在汤料里，既增加鸡蛋的味道，还可以上色