翡翠虾仁

1、虾仁洗净去泥沙，倒入黄酒。

2、盐码味..

3、再倒入胡椒粉。

4、和味精拌匀。

5、把一半的菠菜泥倒入虾仁中。

6、加适量干淀粉拌匀，腌制10分钟。

7、碗芡的调制，在剩余的菠菜泥里放入盐。

8、白胡椒粉、黄酒、湿淀粉和少许清水搅匀备用。

9、炒勺上火烧热，注入花生油爆香葱姜。

10、下入虾仁滑散。

11、倒入调制好的碗芡，糊化收汁后。

12、即可出锅码盘上桌食用。