怎么做金沙北极虾

1、北极虾提前解冻，放入淀粉和玉米淀粉抓匀备用

2、咸蛋黄放入碗中，喷少许白酒去腥，碗口敷上保鲜膜。放入蒸锅中中大火蒸熟。蒸好后趁热用勺子碾碎，碾的越细碎越好。

3、蒸蛋黄时我们正好来炸北极虾。炸锅中倒适量食用油，烧到六成热时放入北极虾快速炸至外壳变色

4、将大蒜拍扁去皮切成碎末，炒锅中放适量食用油，倒入蒜末小火炒至金黄色

5、蒜末炒出香味后加入碾碎的蛋黄，继续小火快速翻炒。

6、一直到锅中的咸蛋黄成为泡沫状

7、加入炸好的北极虾翻炒，尽量使每只虾都沾满蛋黄。就可以关火了