家常炝炒油麦菜

1、油麦菜清洗干净，切段。

2、烧一大锅水，放入少许盐和油，这样焯水可以保持青菜翠绿的颜色。

3、水烧开后关火，将油麦菜放入开水中烫半分钟捞起滤水。

4、锅里放20g猪油，烧热，放入少许蒜瓣、花椒粒、生姜和干辣椒爆香。

5、放入油麦菜大火快速爆炒。

6、碗里放入10g玉米淀粉、少许盐、5g白砂糖和25g清水，调匀成水淀粉。

7、将水淀粉倒入锅里快速翻炒，勾上芡后关火。

8、倒入10g蚝油翻拌均匀就可以出锅了。

9、翠绿鲜嫩的爆炒油麦菜就好了，一口一口好吃的得停不下来。