干煸豆角茄子的家常做法

1、茄子去皮切块加盐浸泡脱水5分钟；

2、长豆角清洗择好切段备用；

3、起锅烧油，油热（油温不用太过讲究）放入姜蒜爆香；

4、将脱过水的茄子条和豆角条放入一起煸炒。

5、豆角脱青变色后加适量食盐。

6、反复煸炒至食材干软时加适量清水，大火翻炒。

7、水分炒干后转小火，根据个人喜好加少量酱油翻炒均匀。

8、放入小葱，翻炒均匀后即可出锅。