1、先准备一条活的鲫鱼，卷粉或米粉适量，丝瓜一个，葱2根，姜3片，西红柿一个。
2、活鱼拍晕，去鳞，去内脏。
3、片下鱼肉，骨头切大块
4、鱼肉片成鱼片，加淀粉，盐，糖，调和油腌制10分钟
5、油锅烧热，下姜片葱白炒出香味，下鱼块
6、煎炸成鱼肉绒
7、注入开水，大火烧开，慢火炖20分钟
8、这时候准备配菜
9、汤熬好后，过滤掉鱼骨
10、一锅鲜鱼汤就做好啦
11、再次烧开后，先下西红柿，丝瓜
12、断生后，下鱼片，加适量的盐再次煮开2分钟后即可关火。
13、卷粉摊开成粉皮
14、在装粉的大碗里倒入鱼汤即可，一碗鲜甜的鱼粉就做好啦！
